Formação Gestão de comidas e bebidas | 23 a 30 de abril de 2026

O Município da Moita, através do Gabinete de Apoio ao Empresário e Empreendedor, informa que o Turismo de Portugal e a Academia de PME do IAPMEI – Agência para a Competitividade e Inovação, promovem uma formação online de 6 horas, nos dias 23 a 30 de abril de 2026, designada “Gestão de Comidas e Bebidas - Elaboração de Fichas Técnicas”.

Num contexto de crescente exigência na gestão de operações de restauração e bebidas, a utilização de ferramentas de controlo e análise assume um papel determinante na sustentabilidade e rentabilidade dos negócios. As fichas técnicas constituem um instrumento essencial para a padronização de processos, controlo de custos, definição de preços de venda e garantia da qualidade do serviço prestado.

Objetivos:

• Compreender a importância das fichas técnicas no controlo de custos e na padronização da operação;
• Elaborar fichas técnicas estruturadas e funcionais em Excel;
• Aplicar conceitos de capitações e custeio na gestão de pratos e produtos;
• Utilizar a informação obtida para apoiar a tomada de decisão e otimizar a rentabilidade.

Conteúdos:

• Importâncias das fichas técnicas e capitações;
• Como construir uma ficha técnica;
• Como utilizar o excel para construção de fichas técnicas.

Destinatários:

• Profissionais do setor da restauração;
• Empreendedores e interessados em desenvolver atividade no setor.

Para participar deve efetuar um registo no website da Academia Digital do Turismo de Portugal e escolher o curso.