Neste restaurante aberto após a pandemia, pode encontrar comida tradicional de todos os pontos do país.
O Chão.Duro é um restaurante que nasce de uma paixão do proprietário, José Luís Azevedo. A comida e o jogo de sabores são desde sempre uma paixão deste homem, que em 2020, com a pandemia viu o seu antigo restaurante fechar. Uma janela que se fechou para uma grande porta no nosso concelho se abrir. “O Chão.Duro nasceu da adversidade da pandemia. Eu tinha um restaurante em Lisboa, em Alfama, na zona turística, que na altura da pandemia fechou. Não havia turismo e como eu moro aqui nos Olhos D’Água, andei à procura de um sítio e encontrei [no Chão Duro] este espaço extremamente agradável e resolvi montar aqui o meu restaurante para continuar a minha carreira”, começa por explicar.
A inspiração para este espaço está no Portugal num todo e na comida tradicionalmente conhecida em cada região. “Sou fã da cozinha tradicional portuguesa e cada vez vejo menos restaurantes de cozinha tradicional portuguesa. Este é o meu quarto restaurante e em todos eles fiz coisas diferentes e neste resolvi apostar naquilo que eu gosto mesmo de fazer. Basicamente cresci com cozinha tradicional portuguesa com uma mãe de Monção, neto de pescador, sempre estive habituado àquelas comidas que já não se vê muito por aí por Portugal inteiro. Talvez tirando o Norte e o Alentejo, porque aqui na zona da grande Lisboa e aqui na Margem Sul cada vez se vê menos.”, assume.
Apesar da comida tradicional portuguesa ser destaque no Chão.Duro, a verdade é que neste restaurante tudo é servido de forma bem moderna. A apresentação é cuidadosa até porque, os olhos também comem. “A ementa é constituída por duas partes os petiscos e as tapas, esta parte é mais para o verão, mas também funciona bem de inverno porque a cada três meses eu altero a ementa conforme a época e há quem venha e faça uma refeição só de petiscos e tapas e há quem coma um pestiscozinho de entrada e depois assume a segunda parte da nossa ementa que são os pratos de cozinha tradicional portuguesa que são sempre mudados todas as semanas”, explica o proprietário do espaço.
É neste último contexto que se insere a Farrafuza, um prato tradicional da Moita que é muito apreciado pelos clientes do Chão.Duro. “A Farrafuza surgiu porque simplesmente andei à procura do que seria típico aqui da zona e depois de muito tempo à procura vi num livro da Câmara Municipal da Moita, a Farrafuza. Não sou chefe de cozinha, faço um pouco de tudo, vi a receita e fui acertando a coisa e agora é um sucesso, muita gente vem comer a Farruza de propósito”, diz feliz.
Par provar este e outros sabores pode fazê-lo de quinta a domingo das 12:00 às 15:00 horas e das 19:00 às 22:00 horas.
O Chão.Duro está sempre disposto a mimar os seus clientes e, por isso, para aqueles que querem ir buscar as suas refeições e levar para disfrutar no conforto do lar, este restaurante oferece 10 por cento de desconto.
Contactos
www.facebook.com/chai.duro.restaurante
www.instagram.com/chao.duro
Morada: Rua da Restauração, Moita, Portugal
Telefone: 927 748 443
Email: restaurante.chao.duro@gmail.com
