A Escola - Restaurante Pedagógico da Escola Secundária da Baixa da Banheira

A sala de aula no Bloco D da Escola Secundária da Baixa da Banheira foi transformada no restaurante pedagógico “A Escola”. Um espaço acolhedor que é uma janela de oportunidades para os alunos das cinco turmas do curso de Restauração e Bar, que conquistaram mais esta ferramenta para poder concretizar os seus sonhos, com o apoio quatro formadores: Nuno Carreira, Ivan Figueiredo, Ana Rita e Pedro Gavindo.

“Este restaurante pedagógico criado por nós, aqui na escola, foi fruto de uma necessidade que fomos observando, de poder proporcionar aos alunos uma aproximação ao contexto mais real possível na relação com o cliente, com as matérias primas, com os utensílios. Foi criado para que pudessem ser melhor preparados, para saírem da escola com mais confiança e com mais competências para o seu futuro”, começa por nos contar o formador Pedro Gavindo, enquanto à sua volta os alunos servem os pequenos-almoços aos seus clientes do dia.
A formadora Ana Rita acrescenta: “temos vindo a trabalhar para ter este espaço há vários anos. Foi construído com os serviços [de catering] que vamos realizando por solicitação da comunidade, à qual agradecemos. É através desses serviços que conseguimos adquirir materiais para o restaurante. Este espaço é uma mais valia para os nossos alunos. Quando vão estagiar percebe-se perfeitamente que têm um contexto diferente e que fazem muitas aulas práticas. Sentimo-nos muito orgulhosos do resultado final e daquilo que temos vindo a trabalhar em conjunto no nosso restaurante”.

O restaurante pedagógico funciona todos os dias da semana ao pequeno-almoço, sendo assegurado a cada dia da semana por uma turma diferente. Além disso, às segundas e terças-feiras os alunos têm também oportunidade de realizar serviço de almoços e tem sido um sucesso. “Nesta fase embrionária estamos a trabalhar só com a comunidade escolar. O nosso objetivo será abrir a porta do restaurante aos parceiros e à comunidade”, refere o formador Pedro.

Croissants mistos, torradas, tostas, panquecas, iogurte natural com granola, sumos naturais e cafetaria variada compõe o menu dos pequenos-almoços, integralmente preparados e servidos pelos alunos do 9º ao 12º ano, sob a orientação dos formadores. A carta de almoço inclui wraps de frango e salmão, pokés e sopa do dia e o serviço é nota 20. “Este é um curso muito apetecível pelos jovens dentro da escola. Está bem estruturado e cativa os jovens. Se se tornarem bons profissionais, vão de certo conseguir ter um futuro brilhante”, concluem.