Ferradura

A conhecida “Ferradura”, que invade algumas das pastelarias da vila da Moita todas as manhãs, surgiu pela mão de Amândio de Campos, um pouco por acaso. Há 32 anos, quando se decidiu fixar na Moita, não existia por aqui nenhuma pastelaria com fabrico próprio. Amândio começou por abrir a pastelaria Madrugada e, com os ensinamentos que trazia, da sua formação como pasteleiro, e um pouco de imaginação, criou aquele que se viria a tornar num dos bolos mais típicos da Moita.

Este pasteleiro preserva a receita da “ferradura”, confecionando-a da mesma forma há mais de 30 anos. O segredo do seu sucesso está nos produtos naturais e de qualidade utilizados: a ferradura é feita com farinha, açúcar, leite, margarina e ovos, destacando-se a excelência da massa e do doce de ovos. Amândio de Campos resiste aos produtos pré-fabricados e todos os dias oferece aos seus clientes – atualmente na pastelaria Fidalgos – a garantia de qualidade dos bolos que confeciona, entre os quais se destacam também os éclaires, os brioches, claudinos e os pastéis de nata.

(Maré Cheia n.º 45 – Setembro de 2007)